| 概要 |
アンセリン（Ans）とカルノシン（Car）はイミダゾールジペプチドと呼ばれ、抗酸化、抗疲労、尿酸値降下などの効果があることから、近年その活用に注目が高まっています。AS/AAA-014では鶏肉中のAns、Carの分析例を紹介しました。しかし、Ans、Carは陽イオン交換樹脂との親和性が高く、陽イオン交換クロマトグラフィーを用いた分析法において溶出時間が長いため、従来行われてきたアミノ酸一斉分析法では、分析に時間がかかるという問題があります。今回は高速アミノ酸分析計LA8080 AminoSAAYAを用い、アミノ酸一斉分析法とは別に、Ans、Carに目的を絞り分析時間を短縮した短縮分析法をご紹介します。一斉分析法では100分以上かかった分析時間を10分に短縮でき、分析の効率化が可能です。 |
